Tecnicas culinarias

“El destino de las naciones depende de la forma en que se alimentan.”
Jean-Anthelme Brillat-Savarin(1775-1826) Le physiologie du Gout 1825



martes, 7 de junio de 2016

REGLAS DE SEGURIDAD EN EL USO DE ESTUFAS, PLANCHAS Y HORNOS

REGLAS DE SEGURIDAD EN EL USO DE ESTUFAS, PLANCHAS Y HORNOS

El trabajo en estufas, planchas  y hornos requiere de mucho cuidado y es obligación del personal que las utiliza el seguir las siguientes normas, con el objeto de reducir los riesgos de quemaduras y de evitar posibles incendios.
Al encender una estufa siga las  instrucciones y procedimientos de encendido recomendadas por el fabricante del equipo.
Para encender cualquiera de estos  equipos utilice un encendedor industrial.
Recuerde que al encender la estufa o la plancha primero prenda el encendedor y enseguida abra la llave o perilla que da paso al gas.
Cuando vaya a encender un piloto o quemador, tenga en cuenta las siguientes  recomendaciones:

1.       Coloque la flama del encendedor en el piloto o quemador.
2.       Abra la llave o perilla del gas.
3.       No azote o cierre de golpe las puertas de los hornos, porque esta operación puede apagar la flama.
4.       Verifique que los pilotos y quemadores estén limpios, es decir que no tengan cochambre o acumulación de grasa.
5.       Regule adecuadamente la  salida del gas, las flamas altas son peligrosas.
6.       No coloque las manos cerca de los puntos que pueden estar calientes en los equipos.
7.       No ponga las manos en los lugares en donde puedan ser prensadas con la puerta del horno, parrillas, etc.
8.       No haga bromas, ni chistes con los equipos de gas, un descuido es muy peligroso.




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